Zutaten für 4 Portionen

½	Kürbis, (Hokkaido, Durchmesser ca. 18 cm)
4 mittel-große	Kartoffeln
2	Gemüsebrühwürfel
1	Zwiebel
1 EL	Bärlauch - Paste oder frischer Bärlauch
	Salz und Pfeffer, sowie Muskatnuss, auch Muskatnussblüte möglich
nach Bedarf	Sahne oder Kokosmilch
nach Bedarf	Balsamico

Den halben Kürbis mit der Schale in kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden, ebenso die Zwiebel. Alles in einen Kochtopf geben und mit 1 Liter Wasser und den Brühwürfeln ca. 15 Minuten kochen lassen. Gewürze und Bärlauch dazu geben. Dann alles ca. 1 Minute pürieren.

Die Suppe abschmecken, wer möchte kann noch Sahne oder, was sehr lecker ist, Kokosmilch unterrühren. Lecker, aber kein Muss, sind ein paar Tropfen Balsamico, den ich erst in den Teller oder die Suppentasse gebe, je nach Belieben meiner Gäste.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten