Zutaten für 4 Portionen

600 g	Rinderfilet
	Salz und Pfeffer
6 EL	Öl

Backofen mit feuerfester Form auf 80° vorheizen (Ober-Unterhitze!). Rinderfilet in Öl insgesamt 8 Minuten von allen Seiten anbraten. Fleisch in die feuerfeste Form legen und 90 Minuten garen. Anschließend salzen und pfeffern.

Tip: Achtet darauf, dass wirklich alle Seiten des Fleisches angebraten werden. Je besser sich dabei die Poren im Fleisch schliessen, umso weniger Flüssigkeit kann später während des Garvorgangs ausfliessen und das Fleisch wird zart und saftig.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten