FVBUSICOULOUR 15
Rinderfilet mit Niedrigtemperatur garen Drucken
Samstag, den 11. Dezember 2010 um 18:57 Uhr

Zutaten für 4 Portionen

600 g Rinderfilet

Salz und Pfeffer
6 EL Öl

Zubereitung

Backofen mit feuerfester Form auf 80° vorheizen (Ober-Unterhitze!). Rinderfilet in Öl insgesamt 8 Minuten von allen Seiten anbraten. Fleisch in die feuerfeste Form legen und 90 Minuten garen. Anschließend salzen und pfeffern.
Tip: Achtet darauf, dass wirklich alle Seiten des Fleisches angebraten werden. Je besser sich dabei die Poren im Fleisch schliessen, umso weniger Flüssigkeit kann später während des Garvorgangs ausfliessen und das Fleisch wird zart und saftig.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zuletzt aktualisiert am Freitag, den 02. September 2011 um 17:49 Uhr
 

Kommentare  

 
0 #1 Susanne Rollner 2011-09-01 23:17
In dieser Kochart habe ich Fleisch niemals so lange im Backofen gehabt.Anscheinend ist durch diese Methode das Fleisch wirklich gut durchgebraten oder man meint gut durchgebacken.Ich werde dieses Kochrezeptvorga ng mal versuchen,ob es mir gelingt kann ich nicht versprechen,abe r ich bin mir sicher,das es jeweils dieser Art so besser schmeckt.Ich habe niemals jede Sorte von Fleisch so lange garen lassen.Der Versuch ist es ja auf jeden Fall wert!
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0 #2 Marko 2011-09-02 17:46
Das Niedrigtemeratu rgaren klappt wirklich sehr gut. Ich war zuerst auch skeptisch. Das Fleisch wird aber sehr schön zart und ist überhaupt nicht roh, wie man es vermuten würde. Die Temperatur muss dafür aber im Backofen die ganze Zeit konstant bleiben. Eine gute Hilfe dabei sind Backofen-Thermometer.
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